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- 公司地址：河南省洛阳市嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
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- 产品名称：河南洛阳特产哪家好_河南排行榜-洛阳王老三食品有限公司
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- 更新日期：2020-05-16
产品说明
配料、烹煮是关键的工序洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，河南洛阳特产哪家好，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，河南洛阳特产哪家好，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮多年来，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
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从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，河南洛阳特产哪家好，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤
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