餐厅厨房设备工程设计需要注意哪些事项。要想做好一个‌‌中餐厅厨房工程并不简单，我们需要考虑到很多方面，从餐厅的员工习惯、运营、面积、风格、菜品等着手布局设计与设备。主要设计的注意事项包括：设计排水通畅、做好通风排气工作、环境保护污染工作、内部合理构造布局等，坪山厨房装修设计,电磁炉相关，那么大型连锁餐厅厨房工程设计需要注意哪些事项有那些？

一、餐饮空间设计的备餐间与就餐区区别

1.备餐间是就餐区与厨房区的过度空间，是两者之间物品和信息的中转站，顾客用餐前的餐具、酒水与菜单整理、用餐中的菜肴分类及用餐后的餐具移送至后台都在此进行处理。同时，它也是服务人员向顾客和厨房操作人员之间传递信息的场所。

2.一些餐厅对于备餐间的设计和设施配备未给予足够重视，因此常出现服务不及时、端错菜的现象。这些现象的出现不仅影响服务效率，还对餐厅的声誉带来负面的影响。

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3.所以，备餐间作为就餐区和厨房区联系的桥梁，应设计在两者区域过渡的地带，这个位置既要是厨房出菜的必经之地，便于服务人员分菜和餐具整理，又应紧挨餐饮区，最有效地缩短传菜距离，方便起菜、停菜等，并且其布局应尽可能与传菜线路平行，这样有助于服务人员进行上菜，提高效率。

二、餐厅厨房工程的洗碗间要求

1.洗碗间应靠近餐厅、厨房，这样，既方便传递使用过的餐具和厨房用具，又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，也是必要的。

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2.洗碗间应有可靠的消毒设施。餐具消毒后，再用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

3.洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间，均会产生水气、热气、蒸气。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气，还会向餐厅、厨房倒流。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

三、餐厅厨房工程的环保要求

厨房是食品加工的场所，必须保证厨房的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污 水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室 内，厨房出餐口应该远离31生间，或不在同一方向。

四、餐厅厨房工程的污染处理

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环 境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一 个高档酒店的高档大型包房，坪山厨房装修设计,宝安炊事设备，紧靠厨房，由于墙壁没葙隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客 人，只好停用改造。

　　2016年1月15日，坪山厨房装修设计,整体厨房设计相关，海尔集团与通用电气在美签署了合作谅解备忘录，海尔将以54亿美元的价格收购通用电气的家电业务，双方预期此交易将在2016年的第二季度完成。这是海尔全球化扩张的重要一环，据悉，GE是美国第三大白色家电供应商，所占市场份额仅次于惠而浦和伊莱克斯，发展已有百年历史，在美国很受当地用户认可。在美国的厨房大家电市场中（出售对象为住宅建筑商），GE与惠而浦，伊莱克斯占据了超过90%的市场份额。甚至有论调称，谁收购了GE就相当于拿下了美国白电市场。 　　虽然智能家电现阶段仍存在不少问题，但追赶智能化浪潮是家电业发展大势。据研究机构奥维云网预计，中国智能家居整体产值至2020年将达3千亿元。随着巨头切入和行业并购，家电智能新生态渐成形。据GFK联合天猫电器城发布的《2015数码家电消费趋势报告》显示，2013年起天猫电器城智能家电成交额年均复合增长率近300%，2015年线上销售智能家电规模更达2012年的38倍。再看调查机构中怡康的预测，白色家电、生活电器、厨房电器的智能化率在2020年将分别达45%、28%和25%，智能家电带动关联产值将至2万亿元。 　　超前的眼光和战略，不仅让企业在产品设计、制作工艺上的不断探索创新，也让企业尤为注重关键技术环节的专利保护。在政策鼓励下，开发区内厨具企业近几年在标准制订的舞台上表现得十分活跃。今年4月，鉴于嵊州的厨具产业优势以及对集成环保灶产品的贡献和市场地位，中国五金制品协会和中国标准化协会联合发文决定由嵊州市企业亿田电器担任集成灶国家标准的起草组组长，深圳市创恒厨具设备有限公司,创恒厨具设备,帅丰电器、普田电器、美多电器也成为其中主要的成员单位。在国家标准制定过程中，嵊州企业将会着重在安全、卫生、环保等方面列入新的标准要求，而这也将使得企业在关键技术中掌控主动权，从而拥有产品定价的“话语权”。