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- 公司名称：滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司
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袋装烧鸡
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- 产品价格：22.00
- 产品数量：1000
- 保质/修期：0
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2021-11-14
产品说明
道口烧鸡义兴张世家（滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司），始创于清顺治十八年（1661年），原址在道口镇十字大街口，现址位于道口镇教育路口西南角。
张炳是道口烧鸡的创始者。据记载始于清朝顺治十八年(公元一六六一年)迄今九代，第六代张和礼先生被正式荣为烧鸡专家。一九五六年，张和礼先生参加全国食品博览会期间“道口义兴张烧鸡”被名列***，居全国十大名鸡之冠；张和礼先生出席省政协委员会议时，毫不保留地贡献出三百余年的加工烧鸡，受到各级领导和各界人士的好评。七代张恒文同志政协滑县六届常务委员任滑县烧鸡总公司业务技术科科长，烧鸡学校讲师，并编写教材。
此食品系御厨传方，加之其配料讲究，沿用陈汤，风味独特，造型美观，五香味佳，色泽鲜艳，被誉为中州名馐。
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板栗烧鸡的做法有何诀窍？
板栗烧鸡的做法如下：功效：益肝肾，补脾胃，润肌肤，养容颜。材料：仔鸡肉500克，板栗400克，姜片、葱节、酱油各 10克，花椒10粒，精盐2克，味精1克，熟猪油50克，胡 椒面1克。做法：将仔鸡去大骨，切成2立方厘米的丁。板栗带壳切 成十字口，浸泡于开水中，去壳去皮。炒锅置旺火上，下熟猪油烧至热时，加人板栗炸成黄色捞起。沥去炸油，锅内留油 80克，放入鸡肉、姜片炒干水分，即下鲜汤、葱节、花椒、 酱油，烧开后30分钟，放人板栗烧至鸡肉熟透，板栗酥软、 汁浓。
鉴别变质的烧鸡有什么技巧？
有的烧鸡是用病死的鸡制作的。这只看外表色泽是难以区分的，因为色泽是用蜂蜜或红糖过油制成的。识别鸡要先看鸡的眼睛，如眼睛呈半睁半闭状态，则可断 定不是病鸡，这是因为病鸡眼睛是死的，袋装烧鸡加盟费用_道口袋装烧鸡加盟费用_滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司，用死鸡制的烧鸡眼睛永远是闭着的。此外还可轻轻挑开肉皮，如鸡肉呈白色，可断定为健康鸡所制，因病瘟鸡死时没有放血，肉色会呈红褐色。
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