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西餐厅烤箱哪里买?酒店专用烤箱多少钱?大功率烤箱哪里有卖?烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱!家用烤箱可以用来加工一些面食!工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等!电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节!
不过作为化学反应,要产生致癌物也是有条件的,其中高温便是至关重要的一个因素.如果这根导火索被切断,那么致癌物产生之路就会被阻止!那么那家用烤箱烤肉到底会不会产生致癌物呢?与明火烧烤不同,家用烤箱的聪明之处就在于食物不会与热源直接接触,没有油烟产生,而且可以控制温度,受热均匀,不会导致食物局部温度太高。所以一般的烤肉烤鱼只要温度不超过180~200℃,时间合适,且随时观察调整温度,避免表面烤焦烤糊,就不必过分担心致癌物的产生,即便有,它所产生的杂环胺类和多环芳烃类致癌物也微乎其微,基本可以忽略不计.
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家用电烤箱越来越普及,成为一件厨房中必不可少的电器,偶尔用电烤箱来烤面包、烤肉,可以说既简单又方便!家用烤箱的聪明之处就在于食物不会与热源直接接触,没有油烟产生,而且方便控制温度,受热也均匀,不会导致食物局部温度太高。但是,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,以制作中西点心为例,在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生!
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家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式小烤箱台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工!建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净!嵌入式烤箱另一种就是嵌入式烤箱了,是小烤箱的升级和版.因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好(一般采用橡胶垫条密封)、隔热性好(三层钢化玻璃隔热)、温控准确,受到越来越多人的喜爱!
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安全提示一般的肉类在超过200℃的高温下长时间加热,其中的氨基酸、肌酸和碳水化合物等会经过一系列复杂的反应,有可能会产生杂环胺类致癌物。现在我们用烤箱烤制食物时经常会用到例如锡箔纸、荷叶包裹食物之后再烤,如果是这样,那么产生的可能致癌物就会进一步降低.因为用锡箔纸、荷叶包裹食物之后再烤,一方面能避免肉的外表面水分过度散失,而学物理的时候我们都知道,水分热容量大,升温比较慢,更有利于食物均匀受热;同时将散失的水分留在外衣和肉之间,形成一层充满热蒸气的空隙,让食物有种连蒸带烤的加热效果,温度不容易过度上升,从而有助于减少可能致癌物的产生.
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