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- 公司名称：凉山辉星农业服务有限公司
- 联系人：谢盛华
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风干牛肉
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- 产品名称：风干牛肉求购_凉山风干牛肉怎么样_凉山辉星农业服务有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：3
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2024-09-29
产品说明
-卫生与安全：在切割和处理生肉时，务必保持良好的卫生习惯，避免交叉污染.确保牛肉在腌制和晾晒过程中，避免与害虫和污染源接触!凉山风干牛肉作为一道传统美食，不仅具有特别的风味，也是凉山彝族地区丰富农产品的代表之一！通过细致的制作过程和丰富的口感，凉山风干牛肉带给人们美味和回忆，成为了当地人民对待客人和庆祝节日时的重要食品之一！凉山特色产业网是凉山辉星农业服务有限公司旗下的一家综合性资源整合平台。作为大凉山地区的一站式服务平台，我们致力于推动当地特色产业的发展与振兴!
我们的公司名称是凉山辉星农业服务有限公司。我们公司在农业这个行业有丰富的经验，可以提供的咨询、的产品。 主营产品主要有风干牛肉，该产品是关于风干牛肉的， 如果想进一步的了解其他信息，欢迎随时联系我们。
我们严格筛选出优良的商品，确保产品的品质和安全.您可以直接在线选购，并选择适合的配送方式将商品送达家门.在凉山特色产业网，您能够深入了解产品的背后故事，支持本地农民和生产商，同时享受到迅捷方便的购物体验！加入凉山特色产业网，共同探索凉山特别的产业资源和文化魅力.我们将竭诚为客户提供优良的服务和丰富多样的选择。与您一起，我们致力于推动凉山的特色产业发展与振兴，为当地经济注入活力，为凉山人民创造更美好的生活。
风干牛肉求购
因此，凉山风干牛肉不仅可以作为美味佳肴享用，还可以方便地携带和保存，成为旅行和户外活动的理想伴侣。凉山风干牛肉的美食价值不仅仅在于其特别的风味，同时也反映了凉山地区丰富的畜牧业资源和彝族传统文化。作为当地人民的主要食品之一，凉山风干牛肉成为了彝族美食文化的代表之一，也成为当地人民对待客人和庆祝节日时的重要传统食品!如今，凉山风干牛肉已经走出凉山，远销国内外市场，为更多的人们带来了凉山的风情和美味！总而言之，凉山风干牛肉是中国凉山彝族地区的传统美食，以其特别的制作工艺和口感受到了消费者的喜爱.
我们致力于将这些特色产品推广到更广泛的市场，提供给热爱美食、健康生活和追求特别体验的消费者！凉山特色产业网还关注文化旅游产业的发展，展示凉山地区的风土人情和特别魅力！我们收集了丰富的旅游景点、文化活动和民族风情，为游客提供详细的介绍和精心策划的旅游线路！无论您是寻求户外探险、追求民族文化体验还是享受自然风光，凉山特色产业网都将成为您的更好指南，帮助您发现凉山的魅力和美景.对于商家来说，凉山特色产业网提供了一个理想的平台来展示和销售产品!
它不仅是一种美味的食品，也代表了彝族文化和凉山地区的农产品特色!无论是作为当地人的传统食品还是作为旅行食品，凉山风干牛肉都是一种值得品尝和体验的美食佳肴！凉山风干牛肉是一种传统的特色美食，其制作过程是复杂而耗时的！下面是凉山风干牛肉的详细制作步骤：选材：选择新鲜的瘦牛肉，它应该没有过多的肥肉和筋膜，建议选择牛肉的后腿部位，因为这部分肉纹理细腻，肉质鲜嫩!剁肉：将选好的牛肉切成约5厘米厚的块状!使用刀将牛肉拍松，这样可以促使其更好地吸收调料和腌制.
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凉山辉星农业服务有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：四川省凉山彝族自治州西昌市海南街道办事处大石板社区古村入口C102号 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：盛华 13882341021。
凉山风干牛肉是中国四川省凉山彝族自治州所产的一种传统特色美食，也是凉山彝族地区的重要农产品之一！它以其特别的风味和口感受到了国内外消费者的喜爱!下面是对凉山风干牛肉的详细介绍!凉山风干牛肉的制作过程十分复杂，需要经过剁肉、腌制、晾晒等多个步骤。首先，选用上好的瘦牛肉，经过剁成块，去除多余的脂肪和筋膜，然后根据不同的制作习惯和口味，加入一些特色的调料和香料，例如盐、辣椒粉、花椒、姜、大蒜等，进行腌制！
通过提供较全的信息、优良的商品和便捷的购物体验，我们旨在连接农民和生产商与广大消费者，促进经济发展和精准扶贫，打造凉山特色产业的品牌形象！凉山特色产业网的主要业务涵盖凉山的特产、农副产品、畜牧产品和文化旅游信息。我们汇集了当地丰富多样的特色农产品，包括很有风味的土特产食品、营养丰富的农副产品以及新鲜高品质的畜牧产品。这些产品源自凉山地区的山川河谷、日照气候和富饶土壤，以特别的品种和生产工艺，保留着地方风味和文化底蕴。
风干的牛肉如何做的好吃
自制麻辣五香牛肉干
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克
菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克
五香粉 5克 白糖 15克
花椒面 5克 辣椒面 5克
醪糟汁 25克 精盐 15克
味精 1克
制作程序：
1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。
将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。容易出现的问题及解决方法：
缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。
操作时，必须将牛肉片薄、炸透。
佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形
说明:
(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~。
然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟。这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点。不要拷糊了。
(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样。4、牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。
撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1。我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2。这次做的时候直接用了花椒，*后出锅的时候又加了点花椒粉。
3。建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。原方子在这里：
牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。
呵呵…… 而且牛肉也会更入味。
将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，。
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克
菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克
五香粉 5克 白糖 15克
花椒面 5克 辣椒面 5克
醪糟汁 25克 精盐 15克
味精 1克
制作程序：
1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。
将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。容易出现的问题及解决方法：
缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。
操作时，必须将牛肉片薄、炸透。
佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形
说明:
(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~。
然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟。这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点。不要拷糊了。
(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样。4、牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。
撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1。我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2。这次做的时候直接用了花椒，*后出锅的时候又加了点花椒粉。
3。建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。原方子在这里：
牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。
呵呵…… 而且牛肉也会更入味。
将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，。
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注册时间： 2024-07-08
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