这道小吃因常由小贩挑着担子在街头叫卖而得名。钟水饺：钟水饺也称“荔枝巷水饺”，是四川省成都市地方传统小吃之一，以其皮薄、馅嫩、味美而著称！钟水饺荣获“中华老字号”称号，并入选由中国烹饪协会主办的“中国地域名小吃”四川榜名单.抄手：抄手是四川人对馄饨的称呼，龙抄手则是成都市有名的传统小吃！抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白.龙抄手获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号，并入选由中国烹饪协会主办的“中国地域名小吃”四川榜名单.

　　广阔的市场前景国内的市场需求旺盛：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对地方特色美食的需求不断增加。乐山美食以其特别的口味和丰富的品种，在国内的市场上具有广阔的发展空间!无论是在城市的超市、餐厅，还是在农村的小卖部，都能看到乐山美食的身影.国际市场潜力巨大：随着中国文化的国际影响力不断提升，越来越多的外国友人对中国美食产生了浓厚的兴趣.乐山美食作为中国美食的代表之一，有望在国际市场上崭露头角.目前，已经有部分乐山美食企业开始尝试将产品出口到国外，取得了一定的成绩.

特产经销商

　　茶叶扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽，富含营养物质，是自饮或赠友的佳品。蒙顶茶：雅安市名山区的特产，包括蒙顶甘露、蒙顶石花等品种！甜香浓郁，汤黄绿亮，味甘鲜醇，是中国国家地理标志产品。青城山茶：都江堰市青城山的特产，外形秀丽微扁，香气嫩绿油润，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀整。川果苍溪猕猴桃：四川省苍溪县的特产，中国国家地理标志产品。外观绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，内里是亮绿色的果肉和黑色的种子，富含维生素等多种营养物质，口感鲜美.

　　会理石榴：凉山彝族自治州会理县的特产，中国国家地理标志产品!果实硕大，籽粒饱满，色泽鲜艳，汁多味甜，营养丰富！安岳柠檬：资阳市安岳县的特产，中国国家地理标志产品！果实呈椭圆形，果皮黄色，果肉淡黄色，汁多肉脆，味酸而常被切片食用或用于制作饮料、菜肴等.川药川贝母：主产于四川的阿坝藏区马尔康市、松潘县等地，生长在海拔3000-4000米的高山草甸或灌丛中。川贝母味苦、甘，性微寒，具有清热润肺、化痰止咳的功效。

　　夫妻肺片：夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，然后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面！其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口!宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆!这道菜选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，具有荔枝味的特点！担担面：担担面是四川成都和自贡有名的地方传统面食小吃，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味.

　　良好的食材来源本地农产品：乐山地处四川盆地西南部，气候温和，物产丰富!当地的猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类产品，以及各类蔬菜、水果等农产品，为乐山美食提供了新鲜、良好的食材基础.例如，用于制作甜皮鸭的鸭子，多采用当地散养的土鸭，肉质鲜嫩，营养丰富!特色调料：乐山美食的特别风味离不开其特色调料！如乐山的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，具有浓郁的地方特色和特别的口感.这些调料不仅为美食增添了美味，也体现了乐山的饮食文化。