凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二来又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。 材料 主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器 制法 （1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。 （2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。 （3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。 豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，豌豆粉怎么做成凉粉,云南豆制品厂家，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。 质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 　　这种钓法与包食底钓鲤鱼基本上一样，区别只是钓点选择和所用饵料略有不同。选好钓位之后，把配制好的窝饵打入钓点，待窝中有草鱼星泛出或水面有草鱼翻动时，豌豆粉怎么做成凉粉,哪里有豆制品，即可下钩垂钓。饵钩的装钩方法是：先在钩上挂上麦粒、玉米粒、蚯蚓、商品草鱼钓饵等任意一种内饵，再在外面包上一层打窝用的饵，包好的饵钩如核桃大小，要将包料捏紧，饵钩入水时要尽量避免响声，入水之后外包料会很快溶散，挂着内饵的钩就就躺在溶散的包料上，很容易被鱼发现和吸食。而且这种钓法每一钩都有饵料续窝，不管钓多长时间都不用特意补窝。在此向钓友们介绍一两种底钓草鱼的窝饵：（1）颗粒饲料40％＋麦麸20％＋熟黄豆粉10％＋玉米片10％＋碎韭菜10％（或者碎香椿树叶）＋酒泡小米10％ （2）嫩玉米粒20%＋碎大米。小米10％＋麦麸20％＋碎波罗皮20％＋颗粒饲料20％＋40度以下曲酒10％。 豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，昆明福宽食品生产有限公司,福宽食品生产,微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。 绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。 龙门乡是太平猴魁的核心产区之一，拥有很好的茶叶资源，但以前由于名气不响，品牌不多，所以农民增收步伐不快。近两年来，乡党委、政府决心将茶业作为龙门乡的三大主导产业来抓，通过招商引资引进黄山谢裕大茶叶公司等多家企业来龙门兴建基地和企业；推进农民对老茶园进行技术改造，对连片3亩以上的进行补助；推出“醉王”、“猴坑”、“猴王”等一系列高端品牌；加大对名优茶制作的技术培训，改变农民制茶观念，豌豆粉怎么做成凉粉，鼓励走精深制作的路子；同时培育培养一批制茶能人。多措并举，有效改变了当地农民的观念，提升了茶叶制作水平，现在猴魁核心产区茶叶均价是1600元一公斤，户均15万元。龙门乡也成为黄山区收入倍增实现最好的地方之一。

蒸肉粉 苦荞粉 昆明福宽食品生产有限公司