新乡县布氏牧业专业合作社专业从事蓝孔雀、美国火鸡、贵妃鸡、驼鸟、野鸡、野鸭等育种、繁殖、销售的多元化养殖企业，野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。

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　　因为鸡苗从四川引种，成本不仅高，还有风险。为了节约成本，胡开美去四川大型野鸡养殖场学习孵化、防疫技术。2011年，她用老家的旧房子改建了温室，批发野鸡肉,优质禽蛋蛋，开始自己孵化鸡苗。屋外修建了炭火灶，再用烟火道导进温室，孵化室会用熏蒸消毒，育雏室、孵化室的每个小间都挂有干湿表，需要不同温度、湿度时便用炭火来控制。“你瞧，这6000只鸡苗过几周做完第二次防疫就可以放去基地散养，4个月后，这批鸡苗就可以接受顾客订购了。”说到此处，胡开美脸上笑开了花。 　　1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”;着名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，批发野鸡肉,批发禽蛋，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。 　　在“虔心小镇”，活蹦乱跳形似山中野鸡的“虔山鸡”吸引了记者的注意力。原来，家禽养殖是“虔心小镇”生态农业立体开发的一个项目。“我们农场自有10万亩林地为土鸡散养基地。鸡群报以肥沃的鸡粪还给竹林，实现生物链的有机循环。同时在茶园休整期低密度地散养土鸡，批发野鸡肉，新乡县布氏牧业专业合作社,布氏牧业专业合作社,鸡群觅食昆虫、嫩草，给茶园松土，成为茶园天然"义工"，鸡粪还园，为茶树提供优质的有机肥，实现"茶—鸡"有机循环。”“虔心小镇”农场场长王显焕告诉记者。如今，通过微商试卖虔山鸡，没想到大受欢迎。

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