速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

冷冻库案例_专业换热、制冷空调设备
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。 速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 为了将“放心菜”做大做强，近年来，甘谷县先后引进了瓜类、茄子嫁接，气体施肥、滴灌、遮阳网等先进技术，推广了“地膜马铃薯＋大葱”、“白菜＋大蒜”、“大棚韭菜”、“春萝卜＋番茄＋菜花”四大种植模式；每年邀请省内外蔬菜专家来甘谷讲学，使无公害蔬菜栽培、病虫害防治、设施农业、节水灌溉等适用技术在当地得到普遍推广。为了解除菜农销售中的后顾之忧，甘谷县先后建成31个蔬菜专业市场、6个中型气调库，使全县蔬菜畅销20多个省、区、市。今年1至9月，超低温速冻库设计,小型换热、制冷空调设备，该县运销大户已向全国主要城市外销蔬菜30多万吨，销售收入达到1.38亿元。 　　同时，还充分利用全区蔬菜气调库调储作用，重点协调区内十家大型气调库选择娃娃菜、土豆、洋葱、绿萝卜等6种耐储存、宜运转的蔬菜品种，保持一定量动态库存，优先保证本地供应，尤其是冬春季的储备供应。今年，累计储备蔬菜5000吨，对淡季调剂蔬菜市场供应、平抑菜价发挥了积极作用，超低温速冻库设计,超低温换热、制冷空调设备，保证了蔬菜储备数量，发挥了地域优势，该区扶持的“农字号”龙头企业，“青土坡”、“金红古”、“雨禾”、“守城”等高原夏菜、反季节菜品种不仅满足了本地供应，而且远销外地市场，着力打造提升本地优质品牌。 　　用气调库贮藏保鲜是目前世界上最先进的贮藏方法，采用这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失，超低温速冻库设计,海鲜换热、制冷空调设备厂家，并能保持果蔬的营养价值。气调库的发展方向是组合式冷库。现在，我国冷库大多集中在城市，主要用于贮运、营销的环节中，而果蔬产地——广大的农村却十分罕见，冷库应建到产地去，这就要求建造组合式冷库，才能大大缩短建造工期和降低建造成本。同时，要发展重量轻、效率高、建造方便、造价低廉的组合式冷库。在气调库建造规模上，应是大、中、小结合，产地应以发展中小型气调库为宜。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。