气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期） 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的4-5倍。 　　　临洮县依托资源优势和区位优势，储藏气调库,换热、制冷空调设备造价，着力推进蔬菜产业化进程，先后兴办了腾胜公司等一批蔬菜保鲜、贮藏和运销的龙头企业，建成了洮阳南苑、新添崖湾、辛店康家崖等13个大中型蔬菜批零市场，建设恒温气调库9个，培育蔬菜运销大户60多户，蔬菜生产规模优势和科技效应逐步形成。特别是坚持以无公害标准化生产为突破口，先后在康家崖市场、崖湾市场、南苑市场建成了“蔬菜农药残留检测室”，建设了腾胜标准化蔬菜示范基地和新添万亩无公害蔬菜生产基地，全县已通过无公害蔬菜产地认定7个，面积达3.5万亩，通过产品认证的7个，分别是甘蓝、辣椒、大白菜、韭菜、大葱、胡萝卜、萝卜,形成了中铺百合、新添韭菜等一批各具特色的蔬菜生产基地和地膜大蒜套玉米等一些高效栽培模式。 经过气调贮藏的果蔬所具有的特点 (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

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(2)果实硬度高于普通冷藏； (3)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低； (4)延长货架期。由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期； (5适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件； (6)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。 　　陕西山阳县农业局以省级食用菌示范镇项目为支撑、以金山食用菌专业合作社为主体建成的山阳县高坝食用菌示范园，已备木屑400余吨，计划今春生产香菇菌袋30万袋，目前进入生产忙期，园区工人争分夺秒生产菌袋10万袋，计划在月低完成今年春季生产任务。园区位于高坝镇高坝街村，占地100亩，建成年产20万袋菌种生产线1条，400万代菌袋生产线1条，新建发菌大棚4个，发菌室12个，标准化出菇大棚50个，气调库40平方米，实习培训基地3间40平方米。示范园区的建成，带动了全县食用菌产业快速发展。 　　三是出台扶持政策。出台民勤县农副产品购销以奖代补资金管理办法，对在2011年9月1日至2012年3月31日期间销售或储存、加工本县境内单种农副产品2万吨以上、4万吨以下的法人、社会组织和个人奖励5万元，4万吨以上、6万吨以下的奖励10万元，6万吨以上的奖励15万元；在2011年10月1日至2012年3月31日期间，利用气调库进行农副产品鲜货收购储存的法人、社会组织和个人，每储存80吨鲜货农副产品，每天补助30元，储藏气调库,保鲜换热、制冷空调设备维修，以此调动企业和个人开展农副产品购销、加工、储存的积极性，促进洋葱销售。 气调库库体不仅要求具有良好的隔热性，减少外界热量对库内温度的影响，更重要的是要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的压力，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本。气调库库体主要由气密层和保温层构成。气调保鲜库按建筑可分为3种类型：装配式、砖混式、夹套式。装配式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成，具有隔热、防潮和气密的作用。该类库建筑速度快，美观大方，但造价略高，是目前国内外新建气调库最常用的类型。气调库采用专门的气调门，该门应具有良好的保温性和气密性。另外，在气调库封门后的长期贮藏过程中，一般不允许随便开启气调门，以免引起库内外气体交换，造成库内气体成分的波动，为便于了解库内果蔬贮藏情况，应设置观察窗。气调库建好后，要进行气密性测试。气密性应达到300Pa，半降压时间不高于20—30min。 优越性编辑 1.气调保鲜贮藏库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的新鲜度和风味不变，营养也不会丢失，且安全环保，无污染； 　　2．在相同的保鲜品质和温度条件下，储藏气调库,四川换热、制冷空调设备造价，气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的； 　　3．气调保鲜贮藏库运行温度在0~12℃，比普通低温冷库（运行温度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鲜时间内，气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库； 　　4．气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能； 　　5．气调保鲜贮藏库采用了气体成分和浓度调节控制技术，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,而且具有降氧、调炭、抑菌、消除农药毒副作用的功能； 　　6．气调保鲜贮藏库采用了加湿技术，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且使食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。 　　7．气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术，将先进的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进性及远程控制性能的特征，将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。 气调库压力平衡系统 在气调库建筑结构设计中还必须考虑气调库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度降低时，其气体压力也随之降低，库内外两侧就形成了气压差。 据有关资料介绍，当库内外温差l℃时，大气将对围护结构产生40Pa的压力，温差越大压力差也越大。若不把压力差及时消除或控制在一定的范围内，将会使库体损坏。为保证气调库安全性和气密性，并为气调库运行管理提供必要的方便条件，气调库应设置压力平衡系统：安全阀、缓冲贮气袋。安全阀是在气调库密闭后，保证库内外压力平衡的特有安全设施，它可以防止库内产生过大的正压和负压，使围护结构及其气密层免遭破坏。 气调库在运行期间会出现微量压力失衡，缓冲贮气袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。当库内压力稍高于大气压力时，库内部分气体进入缓冲贮气袋，当库内压力稍低于大气压时，缓冲贮气袋内的气体便自动补入气调间。贮气袋是把库内压力的微量变化，转换成贮气袋内气体体积的变化，使库内外的压差减小或接近于零，消除和缓解压差对围护结构的作用力。缓冲贮气袋是由气密性好且具有一定抗拉强度的柔性材料制成。