正宗火锅调料-全自动炒料机多少钱一台-广汉川滋味商贸有限公司 　　火锅文化论坛在本次展会期间首次举办。全国各知名火锅调料生产企业，科研院所，地方行业协会及媒体等近100人参加了本次活动。成都调味品研究所所长李幼筠、北京工商大学教授宋焕禄、国家农副加工产品及调味品监督检验中心总工李沿飞、四川省工商联川菜调料商会秘书长刘君贵、重庆市调味品协会秘书长晏志华分别以专业的视角，为参会代表诠释了火锅调味料和火锅文化在发展中的点点滴滴。本次会议进一步带动了火锅调味料以及相关产业链工业化生产，促进了火锅调味料消费市场。为呼应中国调味品协会火锅调味料专业委员会获批成立，CFE2013还在展会现场以立体的形式推出了首届中国火锅文化节和展示专区。该活动的举办将进一步促进火锅调味料生产企业与上游原材料生产基地的无缝对接，为火锅调味料的工业化生产提供原料以及相应加工设备的保障，为活跃消费市场，推广名优火锅料以及火锅调味料工业发展做出应有贡献。 　　吃火锅，除了主料要选用新鲜的荤素菜外，配上火锅调料也是至关重要的。可以说，火锅调料就是火锅的“点睛之笔”，所谓的“百锅千味”都与火锅调料是分不开的。随着火锅产业的发展，火锅调料的口味也是多种多样、各有千秋，从地域区分，南派火锅主要是以麻辣著称，德庄、小天鹅、秦妈、刘一手、香牌坊、大红袍、红九九、苏大姐、秋霞等都是具有代表性的企业，民间还有“秦妈”麻、“德庄”辣、“苏大姐”鲜、“香牌坊”香的说法。而北派则讲究的是涮锅，代表企业包括小肥羊、小尾羊等。小肥羊火锅底料采用当归、党参、草果等六十多种上乘滋补调味品精心调配而成，锅底汤料分清汤和麻辣汤两种。从某种意义上讲，这种汤料的出现，改变了“众口难调”的传统观念。 本次文化节的举办得到了中国调味品协会火锅调料专业会员会和四川省商务厅、重庆调味品协会、内蒙古调味品协会、河北调味品协会的大力支持。届时，重庆周君记、四川天味、霸州市津恺、蜀海（北京）、内蒙古红太阳、北京老才臣等数十家知名火锅企业集体亮相。文化节期间除举办优秀火锅调味料品牌集中展示外，还将召开火锅调料生产新技术、新设备推广会。同时，河北和四川等地的地方政府组织的火锅调味料上游原材料暨香辛料、辣椒采购专场对接会，将在展会现场进行火锅调味料生产企业与上游原材料生产基地的无缝对接，为火锅调味料的工业化生产提供原料以及相应加工设备的保障，成为本次火锅文化节的亮点。 火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。

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