四川干锅料香料配方_好吃的火锅底料_广汉川滋味商贸有限公司 干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

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>做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电能和时间;要合理使用各挡功率，大功率的电磁炉耗电量大，在用电磁炉刚开始对锅具加热时，应先采用大功率挡进行加热，这样加热速度快，当锅内一旦开锅时，应及时把功率挡调至小挡www.guangxirx.com，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、吃火锅时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，溢出还会出危险和使锅底结锅巴。 1月16日上午，检查组首先来到了合肥市太湖路与徽州大道交叉口的一家火锅店，对该火锅店的后厨环境卫生、火锅底料来源、食品原材料的索证索票及台账登记、餐具的清洗消毒、食品从业人员健康体验等进行了全面检查。经检查发现，这家火锅店的火锅底料还算“过关”。但后堂卫生安全状况“惨不忍睹”。首先映入眼帘的是餐厨废弃物、废弃油脂并未做到日产日清，其发出阵阵酸臭，令人恶心。检查人员还发现餐具清洗消毒不彻底，消毒措施不完善；食品处理区流程布局不合理，后厨面积严重不达标，食品制作加工流程不合理；检查人员竟然发现有的员工在加工食品时佩戴首饰，这根本就不符合食品操作规范要求。 CFE2014组委会表示，目前招展非常顺利，后续工作正在有序进行。为了满足不同类型企业的需要，组委会将推出全国酱腌菜行业生产技术与市场发展研讨会、中国火锅文化发展论坛、CFE2014调味品行业中华老字号发展论坛、中国调味品行业科技论坛、中国调味品产业营销峰会等不同形式的活动，从调味品行业趋势把控、前沿技术分享，到市场发展研讨、行业交流、品牌展示，活动内容丰富优质。CFE将以其品牌化、国际化、专业化、规模化的办展水平，打造调味品生产商、经销商和贸易商交流、沟通和商业促进的最佳平台。 .广汉川滋味商贸有限公司___四川干锅料香料配方_好吃的火锅底料_广汉川滋味商贸有限公司