4000升中型精酿啤酒厂酿造系统设备厂家

4000L啤酒设备主要用于年产0.3~1万吨啤酒厂；

整个酿造系统包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP系统、过滤系统、灌装系统等；

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山东中啤机械设备有限公司

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4000升中型精酿啤酒厂酿造系统

产品介绍

4000L啤酒设备主要用于年产0.3~1万吨啤酒厂；

整个酿造系统包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP系统、过滤系统、灌装系统等；

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自酿啤酒设备厂家聊聊：啤酒酿造中酵母的特点

今天自酿啤酒设备厂家聊聊在精酿啤酒酿造过程中酵母有什么特点。

   生产用酵母是指在主发酵结束后，沉积于主发酵槽底部的那部分酵母，这种酵母回收以后，经洗涤、静止保存后再在生产中循环使用。

这种酵母有以下几个特点：

   (1)数景多，因酵母每使用一次.在常规发酵条件下.其数景可增加1?2倍；

   (2)逐步衰老，每使用一次，即增加一代，代数越高，酵母繁殖性能逐步降低，老酵母细胞、死亡率逐步增加；

   (3)杂质含量高，由于诸如冷凝固物、酵母死细胞、酒花树脂等混杂在酵母细胞中一起沉降于槽底，加上酵母细胞本身会吸附许多色素物质、冷凝固物和酒花树脂等微粒，所以，远不如培养酵母那样纯净。

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   从理论上讲，知名啤酒生产设备厂家，回收酵母应取用沉积于发酵槽底的中间一层，以保证生产酵母的纯净与强壮.但在实际上不太可能按层次分得那么清楚，特别是在回收数景较少的时候。

啤酒厂设备厂家聊聊啤酒发酵大罐的种类！

发酵罐了解啤酒设备的都知道，他的作用就是进行麦汁的发酵，那么发酵罐的种类你了解？吗？今天啤酒厂设备厂家聊聊发酵罐的种类。

1.大型圆柱锥底罐

这是目前应用广泛的一种大罐，这种大罐呈圆柱体，罐顶呈圆弧状并具有锥底，罐身带冷却夹套和保温层，具有相当的高度，全罐除了罐顶需安装一些配件而使用法兰盘，锥底需安装人孔以外，罐体是全密闭的，圆柱锥底罐一般适用于下面发酵。

但如能选用合适的可以凝集回收的上面酵母则也可以适用于上面发酵。

2.朝日罐

这是日本为适应一罐法发酵而制作的一种大容莆发酵罐，与此同时，还采用了一种独特的发酵工艺，使生产周期有了明显的缩短。朝日罐的罐体也呈圆柱体.

但底部是微带倾斜的平底.罐顶也为圆弧状.其内部结构较为独特，即其罐内设置一根带转轴的不锈钢管，并使用浮球控制管口的位置，罐身同样有冷却夹套。

朝口罐虽然是平底，但在罐的进、出口管之间配有酵母离心机、薄板热交换器和循环泵，所以可以像圆柱锥底罐一样使用一罐法发酵。朝口罐与圆柱锥底罐相比较，耗用电力稍有增加.

3.通用罐

从字面上来解释，通用罐同时适用于发酵罐和贮酒罐，既能进行一罐法生产，也能进行多罐法生产。通用罐的特点是直径与高度相等。从理论上讲，对于一个柱形罐，单位容量小表面积的尺寸是直径等于髙度，而表面积与容量的比值愈小.罐的造价愈低，热损失也愈小，所以通用罐相对而言是比较经济的。

啤酒设备发酵罐

通用罐的结构为圆柱体，罐顶呈圆弧状或倒锥形.罐底呈浅盘状向中间倾斜.便于排放酵母，罐体外部设有冷却夹套，一般使用氨直接蒸发冷却.冷损失少。

此外，知名啤酒生产设备厂家，罐内还设有002喷射环，山东中啤机械设备有限公司,中啤机械设备,可以加强液体的对流。通用罐的特点是由于罐体髙度比其他大罐要小，所以.罐内各层酒液成分较均匀，包括浸出物、C02以及酵母浓度等。

4.球形罐

球形罐也叫球形锥底罐，是对应通用罐而言的种大罐。这种罐的特点是由于表面积与容景之比较之通用罐还要好.所以造价很低.

其次，由于是球形结构，所以耐压要比通用罐好，如使用同样的板材制造球形罐，则球形罐可以承受较高的压力,co2的含量相对高一些。

由于采用了锥形底，收集排放酵母要比通用罐好.球形锥底罐也用于一罐法发酵，知名啤酒生产设备厂家，其生产出的啤酒质董可以与传统发酵相比.球形锥底罐的缺点是制作比较麻烦，外形不如其他类型的罐，特别是为了考虑罐内液体的对流，对冷却夹套的布置很有讲究。