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滑县老申烧饼炉是一家烧饼炉、白吉馍炉、燃气炉、取暖炉、碳炉等产品专业生产加工的供应商,拥有完整、科学的质量管理体系。
滑县老申烧饼炉具的诚信、实力和产品质量获得业界的认可,在众多的竞争对手中能够迅速的占领市场厂,凭靠的不是粗制滥造,低价竞争,而是精心制作,技术创新,家具用户之急需,聆听客户之意见。使产品更适应市场,烧饼炉的分区自动控温,转盘无极调速,动力集中传动降能耗措施,外部润滑系统,以及可调试整体铲刀等新技术的应用,均是产品占领市场的利器,10余年来,我们积累了制作烧饼炉方面的众多技术,这是时间的积累,技术的沉淀,总之我们的产品,一直被模仿,但从未被超越。
欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈!
一:烧炉,所谓的缸炉,也就是常用的陶瓷大桶。一个一个打下来,横着做成炉,用泥巴抹紧,用炭火或洋槐树干树枝烧至炉内变黑,达到100℃左右,停火,滑县道口老申炉具商行,老申炉具商行,用水刷,用手背将准备好的烧饼一个一个贴在炉壁上。由于炉壁有一定的热量,烧饼贴在上面,煎烤,烧饼熟了,散发出一股清香。烧火避免暴力和软弱。火大了,烧饼容易糊。火弱了,烧饼就长了。刷炉要看炉壁颜色。温度高的时候要加水降温,温度低的时候要加火升温。掌握温度不能用温度计,要凭经验看炉色。
二:包剂,“水面1斤以下,油面4斤以上,在面皮盒上,写好纸一样的薄片,卷起来揉成162剂,大小均匀,然后写成圆皮,再从香油里捞出肉包拍平。加注应适当,油嘴处不应漏油,否则不会粘炉壁。包好压平的烧饼,要在不贴烤箱的一侧蘸上炒好的芝麻,为烤箱做准备。
三:上芝麻饼就是烘焙技巧。烤好的饼准备好了,用手背一个个送到炉壁上,每个炉上有80多个饼。大家都很亲近。这时候炉壁温度很关键,而且温度低,烧饼不会粘着掉进炭火里,会变成废品。温度调节取决于炉门的铁幕。温度高的时候打开窗帘,温度低的时候关上窗帘,每个烤箱烤两个小时以上。
华县道口老申炊具有限公司是烧饼炉、白芨馒头炉、煤气炉、取暖炉、炭炉等产品的专业供应商,拥有完整、科学的质量管理体系。
华县道口老申炊具商行的诚信、实力和产品质量得到了业界的认可,它可以在众多竞争对手中迅速占领市场工厂,旋转火烧炉厂家,不是依靠粗制滥造和低价竞争,而是依靠精心生产、技术创新、家具用户的迫切需求、倾听客户的意见。
公司是一家以食品烘焙设备为主的企业,主打火烧炉,更多产品详详情请拨打电话:15670763376聪 或到访河南省安阳市滑县。滑县道口老申炉具商行期待与您一起合作共赢,旋转火烧炉厂家,在追求低价格高效率,快速度的同时,更注重质量的保证,努力为客户做好每一件产品,做到在成长中求发展,始终保持一种尽善尽美的工作态度,满怀希望和热情的朝着目标努力油酥火烧
1、和面加点酵母,旋转火烧炉厂家,然后准备好油酥。2、用猪油和面,猪油的起酥效果好。
3、油酥和完。
4、面团发好后,把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!
8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊
9、上下火180摄氏度,20分钟左右
酥皮的效果更明显
做法一
油酥烧饼:
制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。
因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。
做法二
油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。
如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油,还要严格控制焙烤的时间。
出锅后,放在铁架上晾焦,便可出售。
做法三
赵州石塔油酥烧饼 产地:中国河北赵县。
工艺:将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀,制成油酥待用。其次将面粉加水和成面团,揉光稍饧后上油案擀开。
将油酥拌匀后卷起,揪成面剂,团窝茬口,在光面中心处抹水少许,将麻仁撒在抹水处,麻面向下用手按平,擀成圆饼。*后将做好的饼坯放入吊炉烘烤,并及时抹油,待烧饼两面烤至微黄色时出炉。
特点:色泽微黄,质地酥软,风味香咸。