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卤猪脚
卤猪脚做法是什么?卤猪脚需要哪些配料?卤猪脚加盟前景怎么样? 卤猪脚配料： 猪脚、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖、桂皮、盐。 卤猪脚做法： 1、猪蹄买回来要泡水至少3小时以上，每隔一段时间换下水，目的是泡出血水，去腥，猪血里油脂有很多，把血水泡出来再炖，成品就油少，不那么腻 2、把泡过水的猪蹄凉水下锅，开水煮，里面放上花椒和料酒，开锅后捞出，温水洗净，洗的时候检查下，剃除多余的猪毛 3、炒糖色，锅中倒入少许食用油，糖，加入水，小火熬制糖色，熬成这种枣红色就可以了 4、加入开水，水的量要最后没入放在锅里的猪蹄 5、把猪蹄放入锅中，倒入刚熬的糖色水，葱，姜，料酒，老抽，花椒，大料，干辣椒，香叶，盐，盖盖儿大火15分钟，然后转小火2个小时，其间每隔十几分钟拿筷子翻下锅，以免粘锅。2个小时后大火收汁儿，美味的猪蹄儿就做好啦!
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