青花椒调味料_青花椒调味品

青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。云南花椒以青花椒最为出名，尤其是永善、巧家青花椒现国内品质最佳品种，较四川江津等产地青花椒从香气和麻度上更胜一筹。云南红花椒主要为餐馆、火锅食材，调味使用。

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