柠檬酸钠

柠檬酸钠的抗凝作用原理是什么?柠檬酸钠的作用和用途是什么?柠檬酸钠哪里买比较便宜呢?柠檬酸钠是一种无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859。柠檬酸钠能溶于水和甘-油中，微溶于乙醇。柠檬酸钠的水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末，易溶于水。在1450℃时变成无水物，更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。　　柠檬酸钠的作用和用途介绍：　　柠檬酸钠具有安全无毒、生物降解性、综合能力、好的溶解性能、优良的缓凝性能及稳定性能等多种优良的性能，因而具有广泛的用途。　　柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。　　柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量较大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;　　另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。