香草

香草，顾名思义，就是自身能散发出特有的香味的植物，其枝、叶上有许多细小的油腺，气味就是从这里挥发出来的。近几年来，香草越来越多的被人们了解、接收，其利用价值也越来越多的被人们挖掘。其中有代表性的就是众所周知的薰衣草，其原产地在地中海海岸雨量少的地区，其在罗马时代就已经被人们所熟知。如今香草的品种越来越多，用途也越来越广泛，从闻香观赏，到药理作用；从料理食用到提炼精油等等，其本身以及其周边产品发展广泛，在不久的将来，我相信，她们将会是人们的新宠。如今被发展和引进我国种植的香草已经有很多种，比如：玫瑰花，薄荷类，薰衣草类，罗勒类，百里香类，菊类等等，都被人们熟知。在欧美地区，香草的运用就象中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜，用于调理菜肴。在我国香草植物也有一些传统的食用方法，可以作为主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、薄荷；也可泡茶饮用，如清凉醒神的薄荷茶、清爽芳香的柠檬草茶等。[1]人们利用芳香植物作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味；还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。

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