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川粉
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- 产品名称：正宗川粉_川粉_新都区陈勇粉丝加工厂
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2021-12-20
产品说明
再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型。散热与剪切粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热！随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。冷却有自然冷却和冷库冷却.搓粉散条把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉开晒!或用开冻松粉机搓粉。干燥有自然干燥和烘干干燥两种.
散热与剪切粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上！冷却有自然冷却和冷库冷却!搓粉散条把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉!干燥有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多!20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻松动使其分离散开！
正宗川粉
晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止！包装!干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售!另外川粉也可以用粉皮机来加工，先做大块的粉皮，然后再切成川粉配料与打芡!可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。和面加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程.其方法分人工和面和机械和面!挤压成型先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴,装上筛板！
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