②防火的原则!厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准!所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。③方便的原则.厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要.再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度.因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具.

　　④美观的原则!厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新!好的厨房用具对于厨师来说非常重要，好的厨具能让你的出品更加美.锈迹斑斑、油渍污垢难于清理、用很多种锅来做一顿饭、价格昂贵使用寿命却很短、容易磨损、不耐高温、不耐腐蚀等等，这都是让人很头疼的问题，那么，我们在购买时应该如何选择呢？下面以安在厨具的产品特色为例来介绍一下在挑选厨具时需要注意的几点!

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　　食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。②洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备！③调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿！

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　　随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。④烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿!随着厨房的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭!⑤进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等！选购原则①卫生的原则.厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染.

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