现在很多菜馆都会用蒸饭柜来蒸米饭，毕竟蒸一次的量就够了，不再是大型的电饭锅来蒸饭了！然而蒸饭柜不单单是只是用于蒸饭，可以蒸菜，排骨，馒头包子等，功能是多样化的，满足不同的需求目前市场上的蒸饭柜分类多样，功能强大，越来越受到酒店、大型餐厅、学生食堂等用餐场所的青睐，蒸饭柜得以运用，除了它能方便餐厅等蒸出美味的米饭，更重要的一点是它不会造成食物的营养成分的缺失，所以使用后一定要注意蒸饭柜的保养，才能延长使用期限，降低使用成本.

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　　蒸饭柜的分类可按照三个方面来分类：按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车；按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车；按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜!现市场上蒸饭柜的规格一般是6盘到48盘，适用人数范围150到1200人.随着电子技术的发展，现蒸饭柜已具备全自动电脑监控，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧等功能，轻松解除温度过高造成食物营养成份损失、缺水干烧等烦恼。

　　 蒸制：开门放入食品蒸制前先关闭电源，缓缓打开门锁，让整柜内的高温蒸汽卸压，以防蒸汽灼伤；泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，方可送电. 保温：米饭蒸熟或蒸制时间达到后，应切断电源停止加热，建议保温焖蒸5-10分钟后再取出，以保持米饭的香味和口感，（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否立即取出）! 泄压取物：取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝，并尽可能远离柜门。缓缓打开门锁，让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品!

　　灶具设备用的比较多的是天然气或者液化气灶!其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等.日韩式厨房还要用到铁板烧设备等!这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用！随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势!蒸饭柜的使用操作步骤  预热：打开进水阀门待浮球阀给水箱自动加满水后，合上电源开关，发热管开始加热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，准备放入食品蒸制。

　　取出食品时应戴上隔热手套或持夹具，防止手、头部烫伤！厨商网商城是四川海银鑫科技有限公司下属的线上资源整合型平台，现已入驻厨房设备厂商、批发商达百家，平台立足西南面向全国，随着互联网在各行各业的渗透，公司在厨房设备行业做起了上下游产业和互联网的结合，通过厨商网商城的行业入口，打造中西餐炉具、控温设备、食品加工包装机械、火锅烧烤系列、厨房用具、净化消毒消防设备、烘焙咖啡系列、饮品奶茶设备、餐具水具耗品为一体的垂直化电商平台。