洛阳烧鸡
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1988年,河南洛阳烧鸡哪里的最有名,洛阳市第二届小吃比赛,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位”辛亥革.命时期,虽然时局动.乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,至今已有108年历史
新中国建立之后,王记烧鸡获得较大发展,改革开放至今,先后获得多项荣誉
从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤每煮一锅鸡,河南洛阳烧鸡哪里的最有名,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤 王记烧鸡之所以传承百年,河南洛阳烧鸡哪里的最有名,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤
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