水发毛肚

如何判断水发毛肚和鲜毛肚？水发毛肚如何保存？或者选购水发毛肚找哪家？其实水发毛肚就是在新鲜毛肚的基础上，变成水发毛肚的。由于冰鲜太重，从而导致运输环境的成本太高，所以往往运输的都是干毛肚。但是将感冒度用盐处理的干毛肚那就是盐渍毛肚，这个很容易理解，但干制过的毛肚因为失水较多，口感变得老而硬，没法吃，咋办，水发呀，让毛肚还原回来。于是发毛肚诞生了。如用食用碱、木瓜蛋白酶来处理，因此，统称为水发毛肚。水发毛肚怎么保存？家庭量少时的保存方法：在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，清洗干净，保鲜盒放冰箱冷藏室储存。

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