牛黄喉

在日常生活中，有很多食物的名称和实际食材并不是完全的一致的。比如肥牛不是肥肥的牛肉、牛肚不是肚，又或者黄喉不是喉，但是味道都是一致的精彩。接下来我们主要以牛黄喉为主，为大家好好介绍一下。其实牛黄喉就是指牛的大血管，又称为“心管”，常被误解为食管或气管，但实际不是的。在火锅菜肴中又分为发制牛黄喉和牛鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。牛黄喉除了用于涮火锅之外，也有作为木耳炒黄喉之用。除此之外，在贵州菜中，有“宫爆黄喉”这道菜。和猪黄喉的区别就是猪黄喉的长度约有60-70厘米，牛黄喉至少1米以上。

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