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多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝” 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,八料加老汤
配料、烹煮是最关键的工序
王记烧鸡传承谱系为:王开琴——王清洁——王建校(王老三)1988年,洛阳市第二届小吃比赛,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位” 洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,特色烧鸡加盟费用,洛阳排行榜,开了一家烧鸡店,特色烧鸡加盟费用,嵩县,美味可口,特色烧鸡加盟费用,洛阳找哪家,深受乡邻们夸赞目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中
选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量
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