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- 产品名称：能带走的洛阳特产_正宗-洛阳王老三食品有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2020-05-16
产品说明
多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，能带走的洛阳特产，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,八料加老汤
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配料、烹煮是关键的工序
新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，能带走的洛阳特产，先后获得多项荣誉
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选鸡严格，要选选用生长12—24个月，能带走的洛阳特产，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）
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