洛阳特产
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产品说明
1988年,洛阳市第二届小吃比赛,正宗洛阳特产,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验
从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,正宗洛阳特产,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质
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从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤王记烧鸡开业已逾百年,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王开琴的烧鸡技艺历代相传,正宗洛阳特产,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”
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